다이어트 간식으로 인기 많은 고구마, 똑똑하게 먹는 법

 

 

 

요즘처럼 일교차가 큰 계절에는 따끈한 고구마 한 개가 유난히 생각나곤 합니다.

포슬포슬한 식감과 은은한 단맛 때문에

아이들 간식으로도 좋고,

바쁜 아침에는 부담 없는 식사 대용으로도 많이들 찾으시지요.

그런데 고구마는 겉모습만 단순해 보이지만,

알고 먹으면 훨씬 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 생활 상식이 많습니다.

오늘은 고구마를 조금 더 똑똑하게 먹는 방법과

보관법, 종류별 특징을 한 번 정리해보겠습니다.

 고구마의 종류와 특징

고구마는 크게 베니하루카—호박고구마—밤고구마 등으로 나뉩니다.
— 베니하루카는 수분이 많고 달콤함이 두드러져

군고구마나 에어프라이어 조리 시 부드럽게 녹아드는 식감이 특징입니다.
— 호박고구마는 속이 노랗고 고소한 맛이 강해서

케이크나 고구마무스처럼 달콤한 디저트 재료로도 자주 쓰입니다.
— 밤고구마는 퍽퍽하지만 담백하고 단단한 식감 때문에

물리지 않고 포만감도 좋아 다이어트할 때 간식으로 많이 선택되는 편이지요.

 

이처럼 종류마다 특성이 다르기 때문에

용도에 따라 고르는 것이 맛을 결정합니다.

특히 베니하루카처럼 단 고구마는 오래 둘수록 당도가 더 올라가고,

밤고구마는 수확 직후가 더 맛있다는 점도 생활팁으로 알아두시면 좋습니다.

 맛있게 고구마를 조리하는 방법

많은 분들이 고구마는

어떤 방식으로 조리해도 비슷하다고 생각하시지만,

조리 방식에 따라 맛과 식감은 꽤 달라집니다.

 

— 에어프라이어 조리는 160도—30분—뒤집어서 10분 정도가 기본입니다.

겉은 살짝 마르고 속은 촉촉하게 익어 단맛이 자연스럽게 올라옵니다.

— 찜기 조리는 고구마 본연의 수분을 유지하기 때문에

밤고구마처럼 퍽퍽한 품종과 가장 잘 어울립니다.

 

— 전자레인지 조리는 속까지 빨리 익지만

표면이 약간 쪼글해질 수 있어

랩을 살짝 씌워 수분 손실을 줄이는 것이 좋습니다.

 

또 하나의 팁은 고구마를 너무 낮은 온도에서

천천히 익히는 방식이 당도를 올린다는 것입니다.

군고구마집의 고구마가 유난히 달게 느껴지는 이유도

이 ‘저온—장시간 조리법’ 덕분이지요.

고구마 보관법— 반드시 알아야 하는 포인트

고구마는 감자나 양파와 다르게

냉장 보관을 하면 빠르게 상하는 식재료입니다.

 

냉장고의 차가운 습도가 고구마 세포에 손상을 줘서 물컹해지거나

곰팡이가 생기기 쉬워지기 때문입니다.

가장 좋은 보관 위치는

서늘하고 통풍이 잘 되는 실온 공간이며,

종이상자나 신문지로 감싸 보관하면

온도 변화도 줄어 더 오래 신선하게 유지됩니다.

또한 고구마는 서로 닿는 면에서도 상처가 생기면

부패가 빨라지기 때문에,

하나가 썩기 시작하면 금방 퍼질 수 있습니다.

그래서 구매 후에는 한 번씩 상태를 확인하고,

상처 난 고구마는 먼저 조리해 드시는 것이 좋습니다.

생활 속에서 더 건강하게 즐기는 고구마

고구마는 단순한 간식처럼 보이지만 알고 보면

품종—조리법—보관법에 따라 맛과 영양이 크게 달라지는 식재료입니다.

특히 혈당을 완만하게 올리는 식이섬유가 풍부하고

포만감도 좋아서 온 가족이 부담 없이 즐길 수 있습니다.

오늘 정리한 생활상식을 참고하시면,

집에서 먹는 고구마 한 개도 훨씬 더 맛있어질 것입니다.

 

마지막으로, 고구마는 조리 전보다

조리 후 당도가 거의 두 배 가까이 높아지는 식품이라는 점도 기억해두면 좋습니다.

 

아이들 간식, 아침 식사, 다이어트 식단 등 다양한 상황에서 활용하시기 편하실 것입니다.